Karbonatlı pişi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel Türk mutfağının sevilen kızartma lezzetlerinden karbonatl pişinin yapımı oldukça pratik. Hamurun içindeki karbonat sayesinde çıtır çıtır ve kabarık bir dokusu olan bu nefis atıştırmalık, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz karbonatl pişi tarifinin tüm detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karbonatlı Pişi Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Karbonatlı Pişi Nedir?

Karbonatlı pişi, geleneksel Türk mutfağının sevilen kızartma hamur işlerinden biridir. İçerisindeki karbonat sayesinde daha kabarık, hafif ve çıtır bir dokusu olur. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya öğün aralarında tüketilir.

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Derin bir kabın içerisine un, şeker, tuz, karbonat ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
Ilık su ve ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur ele yapışmayan, yumuşak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Parçaları avuç içinde hafifçe bastırarak şekillendirin.
Kızartma tavasında bol sıvı yağı iyice kızdırın.
Hazırladığınız pişileri kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
Kızaran pişileri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları: