Karbonatlı Revani Nasıl Yapılır?Revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle irmik, şeker ve yoğurtla hazırlanan bu tatlı, hafif ve lezzetli yapısıyla dikkat çeker. Karbonatlı revani ise, daha hafif ve kabarık bir doku elde etmek için karbonat kullanılarak yapılan bir çeşit revani tarifidir. Aşağıda, karbonatlı revani yapımına dair detaylı bir tarif ve malzeme listesi sunulacaktır. MalzemelerRevani yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
YapılışıKarbonatlı revaninin yapılışı aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilebilir: 1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak, yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Çırpıcı veya mikser kullanarak yaklaşık 5-6 dakika boyunca beyazlaşıp köpük haline gelene kadar çırpın. 2. Yoğurt ve İrmiğin Eklenmesi: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına yoğurdu ve irmiği ekleyin. Karıştırmaya devam edin. 3. Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve vanilini karıştırın. Ardından bu kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. 4. Fırın Kabının Hazırlanması: Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 5. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için, bir tencereye su ve şekeri koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvam alması önemlidir. 6. Pişen Revaninin Şerbetlenmesi: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine sıcak şerbeti dökün. Böylece tatlı, şerbeti iyice çekebilecektir. 7. Süsleme: Revani soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi veya fıstık serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerKarbonatlı revani, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kolay yapımı ve lezzetiyle, misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir tatlı seçeneğidir. |
.jpg "Potasyum Karbonat Formülü Nedir?")
Bu karbonatlı revani tarifini denemek istiyorum ama hangi aşamada dikkat etmem gerektiği konusunda yardıma ihtiyacım var. Özellikle şerbetin sıcaklığı ve malzemelerin karıştırılması sırasında nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, tatlının kabarması için karbonatın etkisi hakkında biraz daha bilgi verebilir misin?
Cevap yazDeğerli Uhra,
Karbonatlı revani tarifini denemek istemen harika! Bu tatlı, doğru tekniklerle yapıldığında gerçekten lezzetli oluyor.
Şerbetin Sıcaklığı: Şerbeti hazırlarken, şerbetin sıcak olması çok önemli. Revani fırından çıktıktan hemen sonra sıcak şerbeti dökersen, tatlı şerbeti daha iyi emecektir. Fakat şerbetin kaynamış olmaması gerekiyor. Kaynamış şerbet yaparsan, tatlının dokusu bozulabilir. Şerbetin sıcaklığı, tatlının nemini ve lezzetini artırır.
Malzemelerin Karıştırılması: Malzemeleri karıştırırken, özellikle yumurta ve şekerin iyice çırpılması gerekiyor. Yumurtaları ve şekeri güzelce çırparsan, tatlının kabarması için gerekli havayı elde edersin. Karbonatı eklerken, un ve diğer kuru malzemeleri de iyice eleyerek eklemen kabarma açısından faydalı olacaktır. Hamuru fazla çırpmaktan kaçınmalısın, çünkü bu durum tatlının dokusunu etkileyebilir.
Karbonatın Etkisi: Karbonat, hamurun kabarmasında önemli bir rol oynar. İçerisindeki asidik bileşenlerle reaksiyona girerek karbon dioksit gazı üretir. Bu gaz, hamurun kabarmasını sağlar. Ancak karbonatı fazla kullanmamalısın; zira bu, tatlının tadını olumsuz etkileyebilir. Tarifte belirtilen ölçülere sadık kalmak en iyisidir.
Başarılar dilerim, umarım tatlın harika olur!