Mayasız karbonatlı poğaça nasıl yapılır?
Mayasız ve karbonatlı poğaça, pratik hazırlanışı ve kabarık dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Yoğurt ve karbonatın birleşimiyle elde edilen yumuşacık hamur, beyaz peynirli iç harçla buluşarak hem doyurucu hem de hafif bir atıştırmalık sunuyor. Aşağıdaki tarif, geleneksel poğaça yapımını modern mutfaklara uyarlarken püf noktalarıyla da mükemmel sonuç almanızı sağlayacak.
Mayasız Karbonatlı Poğaça Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
İç Malzemesi:
- 200 gram beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri İçin:
Yapılışı:
- Derin bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri karıştırın
- Ortasını havuz şeklinde açarak yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin
- Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin
- Bu sırada beyaz peyniri ufalayıp ince kıyılmış maydanozla karıştırın
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın
- Bezeleri avuç içinde açarak iç harcı koyun ve kenarlarından toplayarak kapatın
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin
- Karbonat ve kabartma tozunun taze olması önemli
- İç harcı olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz
- Poğaçaların üzeri kızarana kadar pişmesi yeterli olacaktır
|
.webp "Potasyum Karbonat Formülü Nedir?")
