Mayasız tuzlu kıyır poğaça tarifi nasıl yapılır?

Mayasız tuzlu kıyır poğaça, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. İçinde maya olmadığı için kabarması un ve diğer malzemelerin karışımına bağlıdır, bu da ona gevrek bir doku kazandırır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

1.Hamurun Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz ve isteğe bağlı toz şekeri ekleyin. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırarak homojen dağılmalarını sağlayın.

2.Islak Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını (sarısını kenara ayırın) çırpın. Bu karışımı, kuru malzemelerin bulunduğu kaba yavaşça ekleyin.

3.Yoğurma İşlemi: Tüm malzemeleri elinizle veya bir spatula ile karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok kuru kalırsa birkaç damla su, çok yapışkansa biraz un ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 5-10 dakika yoğurduktan sonra hamurun üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

4.Şekil Verme: Dinlenen hamuru, un serptiğiniz bir tezgâhta merdane yardımıyla yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru önce uzun şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri parmak boyutunda küçük dikdörtgenler veya kareler halinde doğrayın. Kıyır poğaçaların geleneksel şekli budur, ancak isterseniz yuvarlak da şekillendirebilirsiniz.

5.Pişirme Öncesi Hazırlık: Yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin. Yumurta sarısını bir çatalda çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Ardından çörek otu veya susam serperek lezzet ve görünüm katın.

6.Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, poğaçalar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırının performansına göre süre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.

7.Servis: Poğaçaları fırından çıkarıp bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak çay veya ayran eşliğinde servis yapın.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize hızlıca lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!